U kamarátky som chutnala trhané mäso v hamburgeri, bolo to vynikajúce, ja som si to pripravila ako obed s kašou.
U kamarátky som chutnala trhané mäso v hamburgeri, bolo to vynikajúce, ja som si to pripravila ako obed s kašou.
Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľu s cesnakom, zalejeme lúpanými rajčinami s pasírovanými, pridáme všetky koreniny, cukor a worčestrovú omáčku a necháme zredukovať. Rozmixujeme tyčovým mixérom a po vychladnutí omáčkou potrieme mäso (najlepšie je trošku prerastené, ale ja som doma nemala), vložíme do uzatvárateľnej nádoby a dáme na noc marinovať.
Na druhý deň ráno mäso vytiahneme, vložíme do pekáča, prikryjeme alobalom a pečieme pri 150 stupňoch dovtedy, kým sa dá mäso trhať vidličkou (3,5 – 4 hodiny)
Upečené mäso vyberieme a potrháme na vlákna. Výpek prelejeme do hrnca, osolíme, okoreníme čiernym korením a varíme, kým sa zredukuje. Na poslednú minútu pridáme sušené bylinky (ja som dala zmes provensálske korenie).
Podávame so zemiakovou kašou.
Od Henrietka
