Už minulý rok sme chceli vyskúšať syrek a nedostali sme sa k tomu, tak sme skúsili teraz.
Už minulý rok sme chceli vyskúšať syrek a nedostali sme sa k tomu, tak sme skúsili teraz.
Vajcia najprv dobre rozšľaháme v mlieku. Pridáme soľ. Premiešame a v hrnci s dvojitým dnom dáme variť na sporák.
Varíme pomaly, aby sa mlieko neprichytilo. Občas premiešame. Privedieme k varu a varíme kým sa nezačne hrudka zrážať, ako pri praženici. Chvíľku ešte povaríme a odstavíme.
Cedidlo vystelieme čistou utierkou, zmes do nej vlejeme, chvíľku počkáme, čo vychladne, vytlačíme prebytočnú tekutinu, utierku zviažeme a necháme 2-3 hodiny odkvapkávať.
Do hrudky sa dajú pridať aj bylinky, hneď po odstavení sa posekané bylinky primiešajú k zmesi. Ak by sme robili na sladko, pridá sa hneď na začiatku 1 PL kryštálového cukru. Túto verziu zas vyskúšame budúci rok.
Od Martin
