Našla som na nete recept na kváskový mazanec a trochu som si ho upravila na judáše.
Našla som na nete recept na kváskový mazanec a trochu som si ho upravila na judáše.
Pripravíme si rozkvas z lievita madre, múky a vody a necháme na linke prikryté, kým nezdvojnásobí objem.
K rozkvasu pridáme ostatné suroviny a vypracujeme robotom hladké cesto, ktoré sa odlepuje od stien misky. Misku zabalenú do fólie necháme na kuchynskej linke kysnúť asi 10-12 hodín (najlepšie cez noc).
Na pomúčenej doske rozdelíme na 6 približne rovnakých častí (môžeme na viac menších). Vytvarujeme z každého požadovaný tvar a necháme 2 hodiny kysnúť na plechu vystlanom papierom na pečenie.
Žĺtko rozmiešame s mliekom, štipkou soli a cukru a zmesou potrieme vykysnuté judáše.
V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme asi 20-30 minút (podľa veľkosti judášov). Necháme vychladnúť po upečení na mriežke.
Od Hana
