Som si spomenula na recept, čo nám robievala babka cez prázdniny a obed chutil aj mojim deťom.
Som si spomenula na recept, čo nám robievala babka cez prázdniny a obed chutil aj mojim deťom.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky. Dáme do hrnca, podlejeme trochou vody, osolíme, pridáme korenie a rascu a chvíľu podusíme.
Z masla a múky pripravíme zápražku, necháme maslo rozpustiť, pridáme múku, miešame, kým nezačne bublinkovať, potom zalejeme studenou vodou a necháme prevrieť. Pridáme smotanu (odoberieme 2 lyžice omáčky, zmiešame so smotanou a pridáme k zápražke, aby sa nevytvorili hrčky), ocot a pridáme k zemiakom. Podľa chuti dosolíme a dokoreníme.
Rožky nakrájame na malé kocky a zalejeme mliekom, necháme mlieko vsiaknuť. Vo väčšej miske zmiešame mäso s rožkami a ostatnými prísadami a dobre premiešame. Ak by bola sekanka redšia, môžeme pridať trochu strúhanky. Hnetieme pomocou rúk, tak dlho, aby sa suroviny prepojili. Pár krát s hmotou buchneme o misku, suroviny sa lepšie spolu spoja.
Z hmoty vytvoríme valček, dáme na pekáč potretý olejom. Vrch sekanky potrieme studenou vodou.
Rúru predohrejeme na 200 stupňov, sekanku vložíme do vyhriatej rúry na 10 minút, potom teplotu znížime na 150 stupňov a dopekáme ešte asi 45 minút, podľa potreby podlievame vodou.
Zemiaky na kyslo so sekankou podávame s chlebom alebo rožkom.
Od Tina
